カンポンエッグ(放し飼い卵)と自然農法卵が全く違いすぎて驚愕した…
マレーシアの卵の1つ「カンポンエッグ」は放し飼いの卵と言われていますが、現実的に放し飼いが行われているのでしょうか?そしてカンポンエッグは美味しくて質の良いたまごなのでしょうか?実際に割って比べてみました。
マレーシアの卵の1つ「カンポンエッグ」は放し飼いの卵と言われていますが、現実的に放し飼いが行われているのでしょうか?そしてカンポンエッグは美味しくて質の良いたまごなのでしょうか?実際に割って比べてみました。
日本の鶏肉よりも全体的に美味しいマレーシアの鶏。その中でも特殊なマレーシアの在来種3種を紹介します。
ブロイラーは生後約1,2か月で出荷される、成長スピードの早い食肉用の鶏。この飼育期間は地鶏と比べても驚異的な短さ!自然農法の養鶏場で研修を受け、エッグハンティングツアーを催行しているChihiroがブロイラーと地鶏、銘柄鶏の違いやそれぞれの長所・短所も交えて解説します。
Pastured EggもFree range Eggも同じ「放し飼い卵」という意味ですが、定義が全く違います。美味しい卵を食べるためには、どちらの放し飼い方法がより良いのかを解説します。
モリンガ ってご存知ですか? 私が初めてモリンガの存在を知ったのは マレーシアのペナン島にある農家さんを訪ねた時でした。 モリン...