マレーシアのドリアンが1番美味い理由はドリアン農家だけが知っている

こんにちは！Chihiroです(｀･ω･´)ゞ

今の時期、マレーシアのパハン州では
ドリアンの収穫シーズンも終わり、
ドリアン農家は草刈りや
ドリアンの木の剪定などに勤しんでいます。

そういえばドリアンはどうやって収穫されるかご存知ですか？

下の写真をご覧ください。

何やら緑の紐のようなものが
木の枝からぶら下がっていますよね？

こっちの写真の方がわかりやすいかもしれません↓

ドリアンをヒモで縛っていますね(・∀・)

実はこのドリアンをヒモで縛り、木に括り付けることこそが
ドリアンの収穫において大事な作業なのです。

ではなぜこのようにして紐で縛る必要があるのでしょうか？

Contents

収穫前にドリアンを紐で縛る4つの理由

理由も何もあるかよ！人間が俺たちをペットの犬みたいに飼い慣らしたいだけだろ？

え、なんでわかった？

ちょっとは否定しろよ！

理由その1: 完熟したドリアン果実を収穫するため

果物は一般的に完熟したら木から離れ、落ちてしまいます。
ドリアンの果実と木を結びつけることにより、
ドリアンが自然に完熟するのを待ち、
木から離れたタイミングで完熟したものを収穫することができます。

だからドリアンの果実を
地面に落とすことなく完熟状態で収穫することが可能なんですね。
ドリアンの実が地面に落ちてしまうと、さまざまなデメリットがあります。

デメリットなんてねぇよー！地面に落としてくれ〜(T_T)

このデメリットというのは人間から見たデメリットなんだ。
確かに実が割れたらにおいも増してくるし、力づくで開ける必要がないから食べやすくていろんな動物が食べに来てくれるからタネも残しやすいよね。ドリアンからしたらいい迷惑かもしれないんだけど、考え方によっては広く種を伝播できる可能性が広がるし、なによりこの作業はマレーシアのドリアン農家が生きていく上で不可欠なんだよ。

ふーん。じゃぁ聞いてみようじゃないか。

理由その2: ドリアンが落下して果皮が割れないようにするため

ドリアンの木は3m以上ととても高く、
果実も高いところに成ります。
つまり、果実が落ちたら割れてしまう可能性が高まります。
しかも、特に猫山王(ムサンキング)は他の品種以上に
地面に落ちると高確率で割れやすいんです。
割れたドリアンは値段が低くなってしまいます。
よって、割れないように地面に落とさないことが重要なのです。

理由その3: ドリアンが落下して熱い地面に晒されないようにするため

ドリアンが落下し、熱い地面に晒されると当然
腐るのも早くなります。

ドリアンの実を高値で売るためにも、
保存性が高い状態で収穫することが大切です。

理由その3: イノシシに食べられないようにするため

ドリアンの実を狙っているのは人間だけではありません。
野生のイノシシも食べに来ます。
他の生き物に取られないようにするため、ヒモで木と括り付けるのです。

理由その4: 数量を把握することで盗まれたかどうかがわかる

近年のドリアン価格の高騰により、ドリアン泥棒も増えてきています。
ヒモで縛る際に数量を数え、収穫後の数と照らし合わせることで
ドリアンが盗まれているかどうかを確認できるのです。
盗まれていたとわかれば、次の収穫に備えて対策を講じることができます。

タイとマレーシアのドリアン収穫方法の違い

ドリアンに限らず、フルーツは、
完熟の状態が1番甘みがあって美味しいものです。
もちろん加工するしないなど、目的にもよりますが。
タイの方ではドリアンを人為的に木から落として収穫しているという話を聞いたことがあります。

こんな動画もありました↓

1人が棒で木からドリアンを落とし、もう1人が下で待ち構えてキャッチしています。
昔こんな感じのゲームありましたよねw

こうして人為的に実を落としているために
タイのドリアンは完熟ではないと言われています。

これは推測ですが、果実が完熟でない場合、追熟を行うのですが、
空気中に含まれる窒素分を取り込もうとして
それが何らかの化学反応を起こすためにより
クサさが放出されるんじゃないかと。
もしくは未熟の状態で木から離れた場合、
ドリアンが必死になって食べてくれる人に見つけてもらえるように香りを増強しているのか。

もちろんタイのすべてのドリアン農家が
このように収穫しているとも言い切れませんし、
マレーシアのすべてのドリアン農家が紐で縛る形式を採用しているとも言い切れません。

例を挙げると、マレーシアのペナン島の有機ドリアン農場、
「Bao Shen Durian Farm」ではネットをドリアンの木の間に張り巡らして
ネットに落ちたドリアンを収穫しています(・∀・)

品種の違いもあるでしょうが、
この収穫方法の違いもタイのドリアンとマレーシアのドリアンの
品質の差を生み出している1つの要因になっている可能性はあると思います。

まとめ

ちなみに、農場で働くインドネシア人は
遠く離れたドリアンの果実を見つけるのも上手で、
私のインドネシア人の友人も視力が2.0とか言ってましたｗうらやま(´・ω・｀)

さくっと高いドリアンの木に登って
手慣れた感じで紐で縛る作業を行なっていました。
彼らの身体能力、おそるべしですｗ

完熟で収穫されたマレーシアのドリアンは匂いもそこまで強くありません。
ぜひ一度お試しを(๑˃̵ᴗ˂̵)

ドリアン以外にも虜になること間違いなしな
マレーシアの熱帯フルーツ7選はこちらの記事をどうぞ♪

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