こんにちは！Chihiroです(*･ω･)ﾉ
熱帯は蒸し暑いおかげで
いろんな生き物がいます。
常にサバイバルの世界ですよ。
だからこそ熱帯のフルーツは、
簡単に虫や動物に食べられないように
トゲトゲゴワゴワしています。
その典型例がドリアンです。
が、しかし！！！
実はドリアンに
負けず劣らずイカついフルーツがあるんです。
それは….
サラック(salak)
です。
このサラックもドリアンと同じようにトゲがあり、
それがヘビのウロコのように見えるため、
スネークフルーツと呼ばれています(๑˃̵ᴗ˂̵)
房になっていると迫力満点ですねw
お店ではバラ売りなのでご安心をw
今回はこのトゲトゲした熱帯フルーツ、
サラックの栽培、栄養価、品種、味、
食べ方を紹介していきますよ(*･ω･)ﾉ
Contents
サラックとは
サラック
学名 Salacca zalacca
英語、マレー語、インドネシア語は共通してSalak
和名はサラカヤシもしくはサラクヤシ
と言います。
ヤシ科サラカヤシ属で
ヤシの一種ですね。
果皮は小さくトゲトゲしています。
果実は葉の付け根に房状に成り、
果実の1つ1つはイチジクのような形をしています。
サラックの栄養価
サラックには鉄、ビタミンB2、
ビタミンC、βカロテン、たんぱく質、
食物繊維、炭水化物、カルシウム、
リン、タンニンといった栄養素が含まれ、
抗酸化物質も豊富に含まれています。
サラックはダイエットや近視改善にも効果的♪
別名メモリーフルーツとも呼ばれていて、
サラックに含まれるカリウムやペクチンが
認知機能を高め、記憶力向上にいいとされています。
妊娠中の方でも食べられます。
ただ、副作用もあります。
私もサラックを食べ過ぎたことがあります。
1度に6,7個くらいは食べたかな・・・？
その時なんと・・・
トイレから離れられなくなりましたｗ
しかし1度に3, 4個程度なら問題ないです。
私も3つ食べただけで
ここ数日の胃の痛みと不調が改善されました╰(*´︶`*)╯♡
ただ、人によって個人差があるようで、
食べ過ぎて翌日便秘になったという人もいます(・_・;)
5,6個でギリギリアウトのラインのようです。
サラックの品種
サラックの有名な品種2つを紹介します。
Salak Pondoh(サラック・ポンド)
Salak Pondoh(サラック・ポンド)は
インドネシア、ジャワ島の
ジョグジャカルタ州で名産のフルーツです。
完熟に達していない状態ですら
強い香りと甘さがあり、
他の品種と比べてもとても人気があります。
インドネシアのMonkey Forests(サルの森)に住むサルたちも
サラックの実を見つけるのが上手く、
大好きらしいですよ。
サラック・ポンドの中にはさらに
Pondoh Super(ポンド・スーパー)、
Pondoh Hitam(ポンド・ヒタム:黒ポンド)、
Pondoh Gading(黄色っぽい果皮のポンド)
の3つの優良品種があります。
Salak Bali(サラック・バリ)
Salak Bali(サラック・バリ)は
バリ島中で大量に売られていて、
地域住民や旅行客にも大人気。
でんぷん質のような食感で、
細いパイナップルやレモンジュースのような味です。
サラック・バリの品種の中でも、一番高価な品種が
Salak Gula Pasir(サラック・グラ・パシール: 砂状の砂糖、穀物状の砂糖という意味)で、
普通のサラックよりも小さく、
サラックの中で最も甘い品種と言われています。
甘くてジューシーなので、
発酵させてワインにすることもあるそう。
サラックの食べ方
サラックは手だけで簡単に剥くことができます♪
サラックの実のとんがっている先っぽを
つまんでひねるようにすると
皮が手で簡単にスルスル剥けます。
果皮はトゲトゲしている割には薄めです。
ペリペリ剥けて気持ち良いですw
常温で置いておいても追熟しないので
食べるタイミングは特に気にする必要はありません。
けど長く常温で置いておくと
腐ります←経験談(´;ω;｀)泣
マレーシアのスーパーで買ったサラックは
買ってから1日で腐りました。。。
ショックです。。。
辛さ極まります。。。orz
この気持ち、これまで何回味わったでしょうか。。。
まぁ、その話は置いといて、
サラックには種も含まれていますが、
ツルツルしていて実から剥がれやすいですよ♪
ただし、皮をむくときにトゲが皮膚に刺さると結構痛いです。
聞くところによると、農薬がたくさん使われている
サラックのトゲはめちゃ痛いのだとか。
サラックの味
サラックの味は
ほのかなライチ系の甘さと少しばかり酸味があります。
食感はコリコリ、ポリポリ。
種のある中心部に近づくに連れて
甘みが増していきますよ(*ﾟ∀ﾟ)
私が初めて食べたサラックは
マレーシア産のものだったんですけど、
なんだか調べていくうちに
インドネシア産のサラックの方が
美味しいんじゃないかと・・・(｡･ω･｡)
前からインドネシアの友人に
「甘くて美味しいよ！」って
オススメされていたのですが、
甘みも香りも想像していたほど強くなく・・・
これはもうインドネシアまで
食べに行くしかないなぁ、と。
で、先日インドネシアに行く機会があり、
スマトラ中央辺りの田舎で食べたサラックが
もう最高に美味でした･:*+.\(( °ω° ))/.:+
食べ始めると
もうやめられない止まらない状態w
美味しいサラックはとってもジューシーで
甘みたっぷりです♪
マレーシアで食べてたあれは
本当にサラックだったのか疑うくらい
レベルが違いました(=ﾟωﾟ)ﾉ
まとめ
手軽に食べられて
記憶力アップにも貢献するサラック。
蛇のような見た目に慄く事勿れ、
ぜひぜひ挑戦してみてください(๑˃̵ᴗ˂̵)
サラックも美味しいんですが、
マレーシアにはまだまだ甘くて
ジューシーなフルーツが盛りだくさんですよ♪↓
