こんにちは！Chihiroです(*ﾟ∀ﾟ)
マレーシアの鶏肉は日本とは
比べ物にならないくらい美味！(*ﾟ∀ﾟ)
特に、マレーシアのカンポンチキン(Kampong Chicken)は
普通の鶏よりも美味しいのですが、
カンポンチキンと同じく
卵にもカンポンエッグ(Kampong Egg)という種類があり、
ある意味1つのブランドと化しています。
カンポンエッグとは、いわゆる放し飼い卵です。
放し飼い卵と聞くと、きっと普通の卵よりも
美味しいんだろうなぁと思いますよね。
でもちょっと立ち止まって考えてみてください。
この大量生産・大量消費の時代に、
生産の安定しない放し飼いの鶏の卵を
大量にスーパーに卸す養鶏場がどこにあるでしょうか。
日本ですら、流通している卵の9割以上は
採卵鶏が鶏舎やケージの中で産んだものです。
もちろん実際に見てみないことには、
全てがそうとは言い切れませんが、
少なくとも、スーパーに置いてある「カンポンエッグ」は
放し飼いの鶏の卵ではなく、
「カンポンチキン」という品種の鶏が
鶏舎やケージの中で産んだ卵と考えて、まず間違いないでしょう。
カンポンチキンなどのマレーシアの美味しい鶏品種については
こちらの記事で紹介しています(｀・∀・´)↓
では、カンポンエッグは本当に美味しく、
品質の良いたまごなのでしょうか？
マレーシアの自然農法卵と比べてみました。
これが自然農法卵です↓
この、マレーシアの自然農法で育てられた鶏の卵と、
KLのスーパーで売られているカンポンエッグを
割って比較してみた写真がこちら。
色はカンポンエッグの方がオレンジっぽくて
食欲をそそる色をしていますね。
しかしハッピーエッグの方が厚みがあって立体的です。
そしてつやつやしています。
カンポンエッグの方は殻を割った際に
黄身の膜が割れて崩れてしまいました。
そして混ぜた後の写真がこちら。
カンポンエッグは簡単に白身と黄身が混ざったのに対し、
ハッピーエッグはなかなか白身と黄身が混ざりません。
黄身も白身も丈夫でしっかりしている証拠です。
ご飯と醤油を混ぜてたまごかけご飯にした写真がこちら。
ハッピーエッグの方がつやつやして
光反射している部分が多いですね。
そしてやはり白身が混ざりきりません。
カンポンエッグの方が少し水っぽく見えてしまいます。
しょうゆの量はどちらも同じです。
味は、自然農法卵の方が濃厚♪
試食した方は、醤油をかけずに
完食していらっしゃいました(о´∀`о)
これは別日に撮影したものですが、
自然農法卵は箸で掴めるほど丈夫で、
甘みがあって濃厚なんですよ(ﾉ´∀｀*)
ちなみにこの自然農法卵は、
カンポンチキン品種の鶏ではありません。
大量生産のために品種改良された鶏が産んだ卵なのです。
そうなんです。
血統や遺伝子は卵の質にほとんど関係ありません。
最も卵の質を上げる要素は、、、
当ブログの関連記事にて紹介していますｗ
探してみてください♪ｗ
あなたはどちらのたまごかけご飯を食べてみたいですか？
まとめ
最高のクオリティを目指した自然農法農家と
そこで生きるチキンが作り上げる自然農法卵こと、ハッピーエッグ。
マレーシア生でも食べられる安心・安全なたまごを食べてみませんか？
農場に来るとそのたまごの秘密が明らかになりますよ♪(´∀｀*)
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